Con la popularidad de la inteligencia artificial (IA) en todo el mundo, "profesiones" como sommelier virtual, olfateador artificial y asistente de cata de vinos han ingresado gradualmente al campo de visión de las personas, y el mundo del vino está a punto de enfrentar una nueva ronda de cambios y retos
Notas de cata: “Aunque los aromas son algo cerrados al principio, este Riesling seco está lleno de sabores de pomelo blanco y naranja en el paladar y es bastante jugoso.No es un vino concentrado, pero hay un toque de La acidez del limón aporta un equilibrio armonioso al paladar en general.”
Esta tentadora nota de cata proviene de una inteligencia artificial que nunca ha probado el vino.El equipo de investigación que creó la IA dijo que nadie podía notar la diferencia.Surgirán una serie de interrogantes: ¿Deberíamos preocuparnos por el futuro de los sumilleres y comerciantes de vino?Axel Marchal, profesor e investigador del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino de Burdeos, no expresa mucha preocupación: “Para mí, un olfateador artificial puede, en el mejor de los casos, analizar la composición química del vino y no puede diferenciar entre un buen vino y un mal vino.Una máquina nunca conocerá las decenas de miles de moléculas involucradas en el vino y las complejas interacciones entre ellas”.
Gabriel Lepousez, investigador en neurociencia sensorial del Institut Pasteur (l'Institut Pasteur), no está de acuerdo con el profesor Axel Martial.Gabriel cree: “Aquí es donde la IA abre nuevos horizontes para la ciencia.AI sabe cómo unir familias de moléculas para superar la comprensión humana de la complejidad.Todavía no hemos secuenciado suficiente vino.Pero algún día en el futuro, la inteligencia artificial, sin duda, permitirá predecir el sabor del vino mediante el análisis de datos sobre las comunidades microbianas del subsuelo o el clima”.
Para el mercado, los sommeliers virtuales han entrado en la vida de las personas en términos de “recomendar” vinos.Por ejemplo, el asistente de Google “OK Google”, Alexa de Amazon (Alexa) y el recientemente popular robot de chat con inteligencia artificial (ChatGPT) ya saben cómo responder a las preguntas más básicas sobre el vino… Además, la start-up francesa Matcha productos son utilizados por varios grandes minoristas como Carrefour, Casino, Monoprix y otros.La base de datos de dichas start-ups reserva el conocimiento profesional del sumiller e información básica sobre el nombre, año y variedad de uva del vino para el “sommelier virtual”.Thomas Dayras, gerente y cofundador de Matecha, explicó además: “Si es necesario, incluso 'extraeremos' miles de catas de vino de sitios como Wine Advocate.palabras para que AI recomiende vinos.”
Lo que es más interesante es que ChatGPT, que se ha vuelto popular en todo el mundo recientemente, ¡es totalmente capaz de escribir artículos relacionados con el vino!Recientemente, Pierre Casamayor, sommelier de La Revue du vin de France, le pidió a un chatbot de inteligencia artificial que escribiera un artículo sobre Carbonnieux, detallando su historia, viticultura y métodos de vinificación, y comentando sobre sus estilos de vino blanco y tinto.
ChatGPT: Château de Caubernet es una finca vinícola ubicada en Graves, Gironda, Francia.Es conocida por producir vinos blancos y tintos de alta calidad.La historia del Château de Caubernet se remonta a la Edad Media, cuando los monjes de la Abadía de Sainte-Croix en Burdeos plantaron las primeras vides en la tierra.A lo largo de los siglos, el castillo ha sido propiedad de diferentes familias, todas las cuales han contribuido al crecimiento y fama de la finca.El castillo de Kebaixian cultiva uvas con el concepto de defensa de la naturaleza, prestando especial atención a la calidad de las uvas.
Los vinos blancos producidos en el Château de Cauberin son famosos por su refinamiento y elegancia.Elaborados a partir de variedades de uva como Sauvignon Blanc y Semillón, tienen aromas a frutas exóticas, flores y frutos secos.Los vinos tintos, por su parte, se elaboran a partir de variedades de uva como Merlot y Cabernet Sauvignon y tienen aromas a frutos rojos, grosella negra y vainilla.En definitiva, Château de Keuban es una conocida bodega de tintos y blancos de la región de Graves.
Pierre Casamayor: ¿Podría especificar quién es el propietario actual de Château de Caubernet y la denominación de origen del vino?
ChatGPT: Château de Caubernet es actualmente propiedad de la familia Guinaudeau, que se hizo cargo de la finca en 1974. Desde entonces, han renovado y modernizado la finca y sus bodegas y continúan produciendo vinos de alta calidad.Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, Francia) está etiquetado como la región de Pessac-Leognan y es una de las Clases Crus más prestigiosas de la región de Burdeos.
Pierre Casamayor: Se equivoca, el propietario actual es la familia Perrin (familia Perrin), ¿puede nombrar específicamente a los tres sucesores que ahora están a cargo de la finca?el
ChatGPT: Lo siento, tienes razón, el propietario actual del Castillo Kebaixian es de hecho la familia Perrin (Perrin).Los tres descendientes actualmente a cargo de la finca son: Thomas Perrin, actual gerente general y enólogo;Caroline Perrin, encargada de relaciones con los medios;Matthieu Perrin, responsable de marketing y negocios de exportación.Pido disculpas por los errores anteriores.
Pierre Casamayor: Me gustaría saber la opinión de cata del vino blanco 2019 de Chateau Blanche.
ChatGPT: El Chateau Carbonnieux Blanc 2019 es un vino blanco seco de Burdeos, elaborado a partir de una mezcla de Sauvignon Blanc y Semillón.Tiene aromas complejos de frutas exóticas, pomelo y flores blancas.En boca es fresco y equilibrado, con sabores a frutas de hueso, acidez fresca y un largo final.El vino tiene un potencial de guarda de 5-7 años y es apto para disfrutar con mariscos, pescados a la parrilla o platos de verduras.
Pierre Casamayor: ¿Puedes calificarlo (sobre 100)?
ChatGPT: Es difícil dar la máxima puntuación, porque depende de las preferencias personales y del entorno de degustación.En general, sin embargo, la cosecha 2019 de Château de Chauberin se considera un vino de alta calidad, con puntuaciones de críticos profesionales que van de 85 a 90 puntos sobre 100.
Disfrutar del vino y las reseñas de vinos es un arte, esperemos y veamos cuál será el futuro de la industria del vino y sus practicantes en la era de la inteligencia artificial.
Hora de publicación: 24-feb-2023